مرحله اول: آماده کردن پروتئین گیاهی

پروتئین گیاهی زیتکس را مطابق دستور روی بسته‌بندی آماده کنید. سپس آب اضافی آن را بگیرید تا بافتی منسجم و مناسب برای مزه‌دار شدن داشته باشد.

مرحله دوم: تهیه سس مرینیت

در یک کاسه، روغن زیتون، آبلیمو، سیر رنده شده، پاپریکا، آویشن، فلفل سیاه و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. تکه‌های پروتئین گیاهی را به این سس اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا تمام قطعات به مواد آغشته شوند.

برای داشتن طعمی بهتر، اجازه دهید مواد ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند.

مرحله سوم: آماده کردن سیخ‌ها

فلفل دلمه‌ای و پیاز را به قطعات درشت خرد کنید. سپس به ترتیب تکه‌های پروتئین گیاهی زیتکس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پیاز را روی سیخ قرار دهید تا ظاهری رنگارنگ و اشتهابرانگیز ایجاد شود.

مرحله چهارم: گریل کردن

سیخ‌ها را روی منقل، گریل یا تابه گریل با حرارت متوسط قرار دهید. هر چند دقیقه یک‌بار آن‌ها را بچرخانید تا تمام قسمت‌ها به‌صورت یکنواخت برشته شوند.

مدت زمان پخت معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه است.

پیشنهاد سرو

کباب سیخی گیاهی زیتکس را می‌توانید همراه با:

• نان سنگک تازه
• برنج زعفرانی
• گوجه‌فرنگی و فلفل کبابی
• سبزی خوردن
• لیموی تازه
• سس ماست و نعناع یا سس انار

سرو کنید.

نکات طلایی برای تهیه کباب سیخی گیاهی

• از سبزیجات تازه و رنگی استفاده کنید تا ظاهر غذا جذاب‌تر شود.
• مرینیت کردن پروتئین گیاهی باعث جذب بهتر طعم ادویه‌ها می‌شود.
• حرارت زیاد باعث خشک شدن پروتئین گیاهی می‌شود؛ از حرارت متوسط استفاده کنید.
• در اواخر پخت، کمی کره گیاهی یا روغن زیتون روی کباب‌ها بمالید تا براق‌تر و خوش‌طعم‌تر شوند.

ارزش غذایی کباب سیخی با پروتئین گیاهی زیتکس

این غذا منبعی مناسب از پروتئین گیاهی بوده و در مقایسه با بسیاری از کباب‌های گوشتی، چربی اشباع و کلسترول کمتری دارد. به همین دلیل، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال تغذیه سالم‌تر یا کاهش مصرف گوشت هستند.

آماده سازی زیتکس برای کباب چوبی: 

در یک ظرف در دار به مقدار لازم آب میریزیم و ادویه ها شامل نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را داخل ظرف میریزیم و سپس محصول زیتکس 1 را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. درب ظرف را می گذاریم و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال استراحت میدهیم. پس از آن بافت زیتکس ما برای استفاده آماده است.